那么食品包裝材料是如何對人體健康產生危害的呢?在與食品接觸的過程中,包裝材料里的有害物質會隨著接觸時間的增長,逐漸遷移到食品內,當在食用食品時有害物質就會伴隨食品一同進入人體,從而影響到使用者的健康。
食品包裝材料所造成的危害從接觸角度可分為直接接觸和間接接觸,也可分成頻繁接觸和偶然接觸。比如廚房操作臺面與食品會發生偶然接觸;紙制包裝食品放進保溫包內,與保溫包內壁會發生間接接觸。這些接觸形式都有可能為有害物質的遷移提供機會。
從生產加工角度來講,食品包裝的危害性也可以分為兩方面。第一,材料本身造成的危害。絕大多數包裝材料是化工產品,其材料本身就存有隱患。例如塑料高溫時產生裂解的單體,金屬材料中的重金屬等都有可能通過包裝轉移到食品中去。
第二,生產過程中的違規添加物造成的危害。例如,為了使兒童餐具色彩鮮亮同時降低成本,有些不法商販就會利用工業級的色母對產品進行著色,由于工業級色母中存在著大量有害物質,如芳香胺、重金屬等,如果攝入體內就會造成嚴重的后果。再比如,某些廠家使用回收紙張生產食品包裝用紙,同時為了提高紙張的白度使用熒光增白劑,有研究表明熒光增白劑進入人體會大大增加人體患癌癥的幾率。可能的違規添加劑還有鄰苯二甲酸酯,這是一種廣泛用于玩具、食品包裝材料、醫用血袋、膠管、清潔劑等產品的增塑劑。一旦溶出并進入人體就會對人體產生類似雌性激素的作用,干擾人體內分泌,危害男性生殖系統,增加女性患乳腺癌幾率,同時會危及兒童肝臟腎臟,引起兒童的性早熟。